弁当 料理の話（弁当編）
皆さんこんばんわ
今日も寒いですね。
僕の趣味の１つでもある料理について話したいと思います。
きっかけは、母親が料理に立っているのを見て小さな時から、
料理を教えてもらっていました。
小学生（小３〜）の間はパスタ・卵焼きは、
1人で出来るようになりました。
両親が看護師のため、夜勤をやっている2人が揃うタイミングもあまりなく、
父はポケベルで職場から手術で呼ばれていた記憶があります。
（その時期の父はオペナースなのか。。。）
（今はリハビリとか、講演会とか雑誌執筆とか論文を書いてるらしいです。母曰く）
なので父によく料理を作っていました。
実家に帰ったときは、料理はよくします。
それのせいか、人のために作ることが多くなりました。
※職場の人にも作って欲しいと頼まれたりと。。。
そんな中で料理の写真を見ていただきたいと思います。
100均の製氷機で小分けしてます。（冷凍保存）
上段
１つ目左4つはパスタ
右側3つはウィンナーとほうれん草のバター炒め
1ブロックはサツマイモのきんぴら（残りをアレンジしたため）
下段
上4つがミートボール（ハンバーグばっかりは飽きるので）
下4つがハンバーグ（でも得意なのはハンバーグです）
ちょっと食費高い弁当のラインナップですが。。。
※写真一枚ずつは見にくいのでまとめましたが、これでもまた見にくいですね。
真太の作る弁当２：中段左（黒胡麻が付いたおかず）
こちらはぎせ焼きです。
イメージで言うと、豆腐をすりつぶし、出汁で味付けし、
細切りにした根菜を中心に、
練り合わせ、成形し、焼いたもの。
擬製豆腐、ぎせい豆腐、ぎせい焼き、ぎせ焼きなど、
地域によって呼び方は様々ですが、
福井や岐阜がよく食べられるらしい。。
アニメ氷菓でヒロインが作っていたので、作ってみました。（挑戦です）
正直、
美味しいのかよくわかりませんでした。
既製品を食べたことないので味具合が正解のか否か。。。。
↓ついでに
作り方
とにかく、豆腐の水を切ることです。
あとは細切りのごぼう、にんじんなどを混ぜ合わせてから
フライパンで一度火を軽く通し焼いて、一度出す。
先ほどの豆腐の混ぜ物を上から乗せて焼きました。
ぎせ焼きだけの写真は残っていませんでした。
すみません。
気分転換
僕は料理をしてると、気分転換になるので好きです。
僕の思考の整理をするときに、料理を作る工程を考えると
僕の中で整理できていないところが、
料理を通じて、整理しやすくなります。
レゴでも同じことをしていました。
構造を自分流に理解し、手を動かしながら、整理するといいますか。。。
今の料理は、僕の小さい頃のレゴの代わりでもあります。
そういえば、
「料理の四面体」という本を中学生の時に、
父が図書館から借りてきてくれました。
料理の考え方と世界の料理の話の二つがありましたが、
僕は当時、考え方しか読んでいませんでした。
次は全て読みたいと思います。
今回は弁当の話でした。
読んで頂きいつもありがとうございました。
失礼致します。
